ساحـــــــــــــــــــــة الابــــــــــــــــــداع

اهلاا بك زائرنا الكريم ..ويشرفنا انضمامك للتسجيل معنا

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

ساحـــــــــــــــــــــة الابــــــــــــــــــداع

اهلاا بك زائرنا الكريم ..ويشرفنا انضمامك للتسجيل معنا

ساحـــــــــــــــــــــة الابــــــــــــــــــداع

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

المواضيع الأخيرة

» السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ديـــك رومى مـحـشى   I_icon_minitimeالجمعة نوفمبر 08, 2013 10:36 pm من طرف sanaa2014

» أهلا وسهلاً ومرحبا
ديـــك رومى مـحـشى   I_icon_minitimeالخميس مايو 26, 2011 6:56 am من طرف نبض القلب

» أهلا وسهلاً ومرحبا
ديـــك رومى مـحـشى   I_icon_minitimeالخميس مايو 26, 2011 6:55 am من طرف نبض القلب

» طريقه عمل الهامبورجر بالبيت
ديـــك رومى مـحـشى   I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 10, 2010 7:39 am من طرف برنس اليكس

» طريقة عمل الكنافة بالقشطه
ديـــك رومى مـحـشى   I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 10, 2010 7:38 am من طرف برنس اليكس

» طريقة عمل الشاورما بالبيت
ديـــك رومى مـحـشى   I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 10, 2010 7:36 am من طرف برنس اليكس

» طريقة عمل الكبسة السعودى
ديـــك رومى مـحـشى   I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 10, 2010 7:35 am من طرف برنس اليكس

» طريقة عمل الكوارع والمنبار مع الفتة بالصور
ديـــك رومى مـحـشى   I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 10, 2010 7:33 am من طرف برنس اليكس

» فطيرة التفاح حسب وصفة الشيف أسامة السيد
ديـــك رومى مـحـشى   I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 10, 2010 7:31 am من طرف برنس اليكس


    ديـــك رومى مـحـشى

    برنس اليكس
    برنس اليكس
    صاحب الموقع
    صاحب الموقع


    عدد المساهمات : 235
    نقاط : 744
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 06/12/2010
    الموقع : https://hmada.canadian-forum.com

    ديـــك رومى مـحـشى   Empty ديـــك رومى مـحـشى

    مُساهمة  برنس اليكس الجمعة ديسمبر 10, 2010 7:05 am


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ديـــك رومى مـحـشى


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    المقادير
    1- للحشو

    2 كوب أرز
    4 كوب ماء
    2/1 كوب زيت زيتون
    2 بصل كبير مفروم
    6 فص ثوم مفروم
    لحمة مفرومة خشنة
    1 كوب صنوبر محمص
    1 كوب شمر طازج مبشور
    1 كوب جبن رومي مبشور
    2 صفار بيض
    1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
    2/1 كوب بقدونس مفروم
    قليل من الهال (حبهان)
    ملح وفلفل

    2- للديك

    1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
    2/1 1 كوب ملح خشن
    قطعة زبده
    2/1 كوب عصير ليمون
    2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
    1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
    4/3 ملعقة صغيرة ملح
    4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    1 بصل مقطع
    4/1 كوب كرفس مقطع
    4/1 كوب جزر مقطع
    4 فص ثوم

    3- للصلصة

    4 كوب ماء
    2 ملعقة كبيرة زبد
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    ملح وفلفل

    الطريقة
    1- للحشو

    -يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
    -يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم اللحمة المفرومة
    -تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
    -يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والهال والأرز في وعاء كبير.
    -تُضاف خلطة البصل واوالحمة إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.
    2- للديك

    - يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
    -يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
    -يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
    -يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
    -يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
    -يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
    -يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
    -يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة3 ساعات اواكتر، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
    -يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدةتكففي لنضجة حتى ينضج.
    -يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.

    3- للصلصة

    -يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
    -يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
    -يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
    -تتبل بالملح والفلفل.
    - تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.

    يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين نوفمبر 25, 2024 7:53 am